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蓬安白云山,风景优美,幽、奇、秀、险,闻名遐迩。
白云山原为白云寨林场,90年初开发为旅游度假村。山寨之中,林木葱茏,鸟语花香。新建的“童话村”的竹楼温馨舒适,点缀林间。浑圆的木楼星星点点,如五彩蘑菇,更如雨后春笋,吸引了一年四季前来旅游观光的游人,尤其是那山寨之中的“白云宾馆”里的特色菜——“白云山避暑兔”更是让人牵肠挂肚,久久难忘。
“白云宾馆”里的“避暑兔”肉菜式多样,有泡椒兔、水煮兔、青椒兔、粉蒸兔、酸菜兔、宫保兔等。水煮兔原汁原味,醇香清淡可口,营养美味都淋漓尽致地发挥出来。泡椒兔麻辣鲜香,利口香甜。青椒兔肉色美、味也香,口感上乘。酸菜兔有一种淡淡的色、绵绵的味,慢慢品尝,才咂吧出那种沁人肺腑的清香。
兔肉即为荤中之素,又称百味肉,有滋阴、凉血、益气润肤、解毒祛热等功效,还有保护血管壁、防止动脉硬化的独特好处。兔肉中丰富的卵磷脂中的胆碱,还能改善人的记忆力,防止脑功能衰退。
白云山兔肉原料选用的白兔要求极其严格,都是两个月左右的崽兔,重量均在4斤左右。由当地山寨人家野生圈养,吃天然野生青草,饮用山中纯净山泉,绝不喂饲料,所以喂养出来的兔子兔肉鲜嫩细腻,美味清香。白兔购进之后,宾馆里还要专人喂养兔子青菜、米饭三四天之后,然后才当着顾客的面点杀,烹饪,让顾客看个明白,吃个放心。这种兔肉大热天吃了,人倍觉凉爽,寒冷天吃了,人又倍感暖和,很是独具特色。尤其是热天专门上山来避暑的游客,点吃“白云避暑兔肉”的十分众多。往往宾馆里生意好得忙都忙不过来。
兔肉多用盆装,端上桌来,热气腾腾,香气扑鼻,淡淡的色,绵绵的味,慢慢品尝,才咂吧出那种沁人肺腑的清香,吃起来令人回味无穷,吃完之后,再来一道别样风味的兔菜――香辣兔头,让人更是咂摸出兔肉的美妙。难怪一年四季前往白云避暑山庄的游客如织啊,除了欣赏美景,避暑之外,恐怕更多的是去一品白云兔肉的细嫩鲜香吧!
白云深处有人家啊!
(637886)四川省蓬安县济渡职业中学邓四平(13281902219)
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